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食品安全問(wèn)題：“老鄉(xiāng)雞”狠起來(lái)連自己都揭發(fā)?

　　食品安全問(wèn)題：“老鄉(xiāng)雞”狠起來(lái)連自己都揭發(fā)?在如今“?？怂箍萍肌北榈氐牟惋嫿?，如果有一家餐飲品牌，連續(xù)18個(gè)月被曝食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，那它大概率在消費(fèi)者心中“涼透了”。

　　然而，連鎖餐飲品牌老鄉(xiāng)雞卻通過(guò)“自曝”，贏得了眾多網(wǎng)友的好評(píng)。

　　說(shuō)起老鄉(xiāng)雞的上熱搜經(jīng)歷，跟其他同行不太一樣，幾乎每次都出其不意，不走尋常路。為什么呢？讓我們來(lái)跟著食品輸送帶廠家一起探個(gè)究竟吧

　　過(guò)去是因?yàn)橥恋綐O致，花200塊錢在農(nóng)村搭個(gè)臺(tái)子就辦了場(chǎng)發(fā)布會(huì)，沒(méi)有行業(yè)紅人專家，卻有捧場(chǎng)的農(nóng)村大爺大媽。

　　請(qǐng)代言人沒(méi)有精修大片，卻送上了一波土味表情包。

　　沒(méi)想到，這次老鄉(xiāng)雞居然因?yàn)楹菪摹白云丶页蟆?，“立正挨打”登上了熱搜?/p>

　　從去年開始，老鄉(xiāng)雞堅(jiān)持每月對(duì)外曝光自身問(wèn)題，無(wú)論是食材過(guò)期、還是廚房衛(wèi)生情況，幾乎是事無(wú)巨細(xì)，全都在網(wǎng)上通報(bào)。

　　不光如此，老鄉(xiāng)雞還生怕大伙兒沒(méi)看見(jiàn)，所以每次自查報(bào)告出來(lái)的時(shí)候都會(huì)發(fā)起轉(zhuǎn)發(fā)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，鼓勵(lì)網(wǎng)友們一塊監(jiān)督。

　　在食品安全成為全網(wǎng)關(guān)注的話題時(shí)，老鄉(xiāng)雞卻主動(dòng)揭短，這背后到底為什么?

　　從去年5月起，老鄉(xiāng)雞每月在10號(hào)左右都會(huì)在其微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布餐廳自查自糾報(bào)告，主動(dòng)曝光自身問(wèn)題，包括顧客投訴。同時(shí)，老鄉(xiāng)雞也在其官方微博、微信公眾號(hào)等平臺(tái)以抽獎(jiǎng)方式鼓勵(lì)微網(wǎng)友們積極轉(zhuǎn)發(fā)。

　　不少網(wǎng)友為老鄉(xiāng)雞的自我反省意識(shí)點(diǎn)贊，在微博上評(píng)論“敢于直面問(wèn)題和自揭其短，支持”。但也有網(wǎng)友對(duì)發(fā)布的報(bào)告表示懷疑，認(rèn)為這些報(bào)告是“修飾過(guò)的”。互動(dòng)議論中，“自曝式”營(yíng)銷再次發(fā)酵，為老鄉(xiāng)雞引發(fā)了討論與熱度。

　　作為一個(gè)以安徽大本營(yíng)為主要市場(chǎng)的區(qū)域型餐飲公司，老鄉(xiāng)雞的品牌聲量之所以能夠成功“出圈”，很大程度上在于其調(diào)性鮮明、擅長(zhǎng)拿捏公眾心理的發(fā)聲方式。

　　束從軒在2020年2月的“手撕?jiǎn)T工聯(lián)名信”事件中，稱老鄉(xiāng)雞在疫情期間的損失保守估計(jì)達(dá)到了5個(gè)億，但“哪怕是賣房子、賣車子，也要確保員工有飯吃，有班上”;趁熱度未減，老鄉(xiāng)雞迅速開了個(gè)“200元的土味發(fā)布會(huì)”，稱在2020年門店數(shù)將突破1000家，成功引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

　　在沖擊上市的過(guò)程中，又因?yàn)槠湔泄蓵械臄?shù)據(jù)，“老鄉(xiāng)雞3年1.6萬(wàn)員工未繳社?！钡膯?wèn)題登上熱搜。2022年5月31日，老鄉(xiāng)雞董事長(zhǎng)束從軒發(fā)布微博視頻向公眾解釋說(shuō)明并道歉。

　　事實(shí)上，復(fù)盤老鄉(xiāng)雞的公關(guān)與營(yíng)銷策略不難發(fā)現(xiàn)，爭(zhēng)議產(chǎn)生后及時(shí)回應(yīng)、并由董事長(zhǎng)親自下場(chǎng)解釋說(shuō)明成為核心策略。

　　而束從軒本人足夠誠(chéng)懇、又帶有方言的口音的溝通方式，以及他的個(gè)人微博賬號(hào)和老鄉(xiāng)雞的官微常常進(jìn)行“拌嘴式”的互動(dòng)，其中不乏“你在教我做事”、“爺青回”等網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，讓年近60歲的束從軒顯得網(wǎng)感十足。這一系列舉動(dòng)，都在為老鄉(xiāng)雞樹立起有親近感并接地氣的品牌形象。

　　餐飲企業(yè)的食品安全問(wèn)題歷來(lái)成為公眾關(guān)注的核心焦點(diǎn)，加之近期不少知名品牌曝出的食品安全事件，再次觸碰了公眾的敏感神經(jīng)。而老鄉(xiāng)雞主動(dòng)在社交平臺(tái)上曝出食品安全的自查自糾報(bào)告，也是對(duì)近期管理疏漏與食品安全問(wèn)題的積極回應(yīng)。

　　對(duì)于食品安全問(wèn)題，品牌主動(dòng)對(duì)公眾進(jìn)行曝光與溝通也不乏先例。比如喜茶從2020年8月起，便在其微信公眾號(hào)通過(guò)專題的方式，對(duì)門店食安問(wèn)題進(jìn)行自查自糾式的報(bào)告，從另一個(gè)側(cè)面增加品牌的透明度以及公眾對(duì)其的信任感。

　　但對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷永遠(yuǎn)只能是助力，消費(fèi)者最終還是為產(chǎn)品買單。

　　更為重要的是，在老鄉(xiāng)雞沖擊上市的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，外界對(duì)其質(zhì)疑更多的，仍然來(lái)自基于其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下的成長(zhǎng)性。一是其區(qū)域性的問(wèn)題，即過(guò)分依賴安徽市場(chǎng);第二則是其凈利潤(rùn)水平不高，老鄉(xiāng)雞的2021年凈利潤(rùn)尚未回歸到2019年水平。這家公司想要獲得資本市場(chǎng)的認(rèn)可，或許還需要新的故事。

　　民以食為天，安全是食品消費(fèi)的最低要求,大家要注意食品安全，尤其是食品加工企業(yè)，除了保證食品材料的安全之外，生產(chǎn)加工食品的器具也要確保安全無(wú)毒，擎川食品輸送帶廠家提供各種規(guī)格的食品輸送帶，安全、無(wú)毒、無(wú)味，符合FDA食品認(rèn)證，源頭廠家直供，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢定制。