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食品輸送帶：水產(chǎn)加工即將迎來技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級

       食品輸送帶：水產(chǎn)加工即將迎來技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級

　　今年是擎川輸送帶自創(chuàng)立以來的第15年，近些年來，我國水產(chǎn)品市場呈現(xiàn)迅猛發(fā)展態(tài)勢。有數(shù)據(jù)顯示，到2021年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量已經(jīng)增長至6693萬噸，預(yù)計今年這一數(shù)字還將保持增長，達到6756萬噸左右。水產(chǎn)品消費需求增長與市場規(guī)模擴增對于水產(chǎn)品行業(yè)是好事一件，不過長期以來水產(chǎn)品難處理的問題也給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來挑戰(zhàn)，加強技術(shù)創(chuàng)新、裝備升級，是突破發(fā)展掣肘的必然選擇。

　　消費升級之下，兼顧營養(yǎng)、健康、便捷等要素的食品受到青睞，預(yù)制菜站上“風(fēng)口”不乏這些因素影響。在預(yù)制菜這個大類下，水產(chǎn)預(yù)制菜這一細分品類也逐步發(fā)展為一顆耀眼的明珠。

　　據(jù)擎川輸送帶所了解，從早前叮咚買菜上線開蓋即食或是加熱即食的“拳擊蝦”，到國聯(lián)水產(chǎn)推出對蝦、調(diào)味小龍蝦、風(fēng)味烤魚等水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品;從廣東茂名羅非魚產(chǎn)業(yè)集群搶抓預(yù)制菜風(fēng)口，推出水煮魚、酸菜魚等產(chǎn)品，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，到湖北潛江向小龍蝦精深加工要效益、要發(fā)展，都展現(xiàn)出水產(chǎn)品行業(yè)積極主動的把握當前食品消費形勢，因時制宜地尋求改變。而無論是“拳擊蝦”上線兩個月銷售額就突破八千萬，還是2021年國聯(lián)水產(chǎn)預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收超8億，消費市場的良好反饋也給予了上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。

　　當然了，水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸在帶來效益增長的同時，其背后也存在許多亟待解決的問題。例如水產(chǎn)預(yù)制菜也會同其他預(yù)制菜產(chǎn)品一樣，因為口感、品質(zhì)等問題遭到詬病。除此之外更為明顯的一大劣勢則在于，如魚類在加工制作中需要去除魚鱗、蝦則要剝殼等，相對于肉類、蔬菜類產(chǎn)品，加工難度要更大一些。尤其是在凈菜加工生產(chǎn)線、肉類加工設(shè)備等已經(jīng)能夠為食品加工增添很大助力的背景下，過度依賴人工清洗、剝殼、去鱗的水產(chǎn)品加工可以說機遇與挑戰(zhàn)并存。

　　面對這個機遇與挑戰(zhàn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)該如何迎合預(yù)制菜的這一大趨勢呢?擎川輸送帶以為，發(fā)展預(yù)制菜必須要解決自動化生產(chǎn)加工的問題，不然很難在這一大好機遇喪失自身優(yōu)勢，白白浪費掉時代賦予的機會，在很多加工生產(chǎn)線上過度依賴人工清洗、剝殼、去鱗等流程，很明顯這是不符合時代發(fā)展需求，解決這需求必須要發(fā)展自動化流水線生產(chǎn)加工，利用擎川everlar提供的食品級輸送帶、再配上相應(yīng)的食品生產(chǎn)機械進行自動化生產(chǎn)加工，這必然在預(yù)制菜這風(fēng)口上脫穎而出。